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螃蟹到底该怎样吃?吃螃蟹的正确姿势

【导语】:秋季刚好是螃蟹生长最好的时候,但是你会吃螃蟹吗?螃蟹到底该怎样吃?螃蟹不能和哪些食物一起吃?吃螃蟹的正确姿势见下文。

  秋季刚好是螃蟹生长最好的时候,这个时期的螃蟹不仅肉厚肥嫩,还味美色香,特别是“大闸蟹”,更是肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中之上品。

  但是你会吃螃蟹吗?

  长沙吃螃蟹的地方有哪些?长沙周边吃蟹地图  

  长沙吃螃蟹的地方推荐

  螃蟹怎么吃?

  1、首先剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳(蟹脚放凉后,肉会与蟹壳自动分开,留在最后吃更省力)。

  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

  3、先吃蟹盖,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。但要注意别吮破蟹胃,不干净。

  4、吃蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺通通剪掉。

  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的蟹心挑出来扔掉。

  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。(敲黑板!重点啊!!)

  7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

  9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后,还剩下大钳子,剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

  小贴士:可以自己制作一份蟹醋沾着吃!

  1.、切葱丝放在碗底,撒一层细盐,蒜末、姜丝放上去,撒一层细盐,再撒一些糖。

  2、把油烧热(冒烟),倒入调料中,以2:1的比例加入酱油和醋即可。

  嫌麻烦的也可以直接用陈醋+姜丝就好啦啦啦啦~

  四个地方不能吃!

  1、蟹胃

  就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。

  2、蟹心

  吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。

  3、蟹肠

  即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。

  4、蟹鳃

  即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。

  吃螃蟹时千万不要这样

  1、吃死螃蟹

  螃蟹在濒临死亡时,体内会分泌一种有毒物质组胺,死亡时间越长有毒物质也会累积越多。

  此外死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。

  2、吃生的螃蟹

  螃蟹体内往往会滋生大量的细菌,在煮的时候,一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,才可以吃。

  千万不要贪图美味,生吃一些醉蟹什么的,如果你觉得自己百毒不侵,那可以随意。

  3、吃隔夜的剩蟹

  有些人总觉得自己能够吃下一头牛,煮了太多,但又吃不完。剩下的又舍不得扔,就想着第二天再吃。

  要知道,螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜食用是会导致组胺中毒的。

  4、一次性吃太多

  螃蟹虽美味,可不要多吃哦。一般来说,螃蟹一次吃个1-2只就可以了。

  它含有高胆固醇和蛋白质,是不容易消化的。

  Ps:所以如果一次性买太多的话,可以放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。或放在水桶中进行饲养。

  5、同寒性重的食物一起吃

  比如在吃蟹的同时,还继续喝茶水、吃香瓜、梨子、花生、泥鳅等食物,这样的话会容易损伤脾胃,导致腹泻。


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