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螃蟹怎么做才好吃?螃蟹做法大全

【导语】:时下正是吃螃蟹的好时间,你有没有试过自己在家里人烧出一锅美味呢?螃蟹怎么做才好吃?螃蟹做法大全见下文。

  秋风起,蟹脚痒。时下正是吃螃蟹的好时间,长沙也有多家以螃蟹味主题的餐厅,小伙伴们想必都已经尝鲜。那么,你有没有试过自己在家里人烧出一锅美味呢?假期,简单制作,为家里做一次时令菜肴——螃蟹!

  长沙吃螃蟹的地方有哪些?长沙周边吃蟹地图  

  长沙吃螃蟹的地方推荐

  干锅香辣蟹

  原料:螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒

  做法:

  1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。

  2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱、葱姜切丝。

  3、将处理过的螃蟹焯水,水中放花椒和生姜。

  4、焯水的螃蟹控干水分,用盐、胡椒、淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸至金黄。

  5、小火煎辣椒和蒜,放入葱姜、八角花椒、洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。

  6、倒入莴笋、胡萝卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗开水。

  7、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

  爆炒螃蟹

  原料:螃蟹、葱姜蒜、料酒、酱油、耗油

  做法:

  1、蟹洗净斩件用盐、生抽老抽、料酒、淀粉淹入味,姜、葱、辣椒切好备用。

  2、蟹放入热油锅,炸成金黄色捞起备用。

  3、留底油下姜、葱、辣椒,加盐煸出香味。

  4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。

  5、再把淹过的汁倒入,加几滴醋一起焖3分钟即可。

  螃蟹炒年糕

  原料:螃蟹、年糕、姜片、小葱

  做法:

  1、将螃蟹洗净,扒开蟹壳,将蟹黄取出,再将螃蟹分成四块。

  2、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉,烧锅油,下入螃蟹块炸一下。

  3、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出。

  4、锅中放少许油,下入蟹黄小火煸炒,再加入姜片和葱段一起爆香。

  5、下入准备好的年糕片继续翻炒,然后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。

  6、加入适量的盐调味,翻炒均匀,起锅装盘。

  螃蟹粥

  原料:螃蟹、粳米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐

  做法:

  1、将糯米和粳米混合,洗净,加入适量的水,开大火煮开,再转为小火慢煮。

  2、螃蟹用刷子在流水下清洗干净,揭开螃蟹后壳的盖,再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质,再将蟹黄取出来。

  3、当粥熬煮到八成熟时加入姜片,再倒入出处理好的螃蟹, 加盖再小火慢煮五分钟。

  4、煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀即可。

  清蒸蟹

  原料:螃蟹、紫苏

  做法:

  1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗。

  2、蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)。

  3、等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与。


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长沙吃螃蟹的地方有哪些?长沙周边吃蟹地图

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