【导语】：很多人都知道情人节应该送巧克力给心仪的人，但是现在市面上有这么多种巧克力，您知道它们之间有什么区别吗？送哪一种给别人才最合适呢？
事实上，各种类型的巧克力并没有好坏之分，它们的区别如下，建议大家根据赠送对象的口味喜好选择不同种类的巧克力。
1、普通巧克力。
就是不加入某些特殊成分如牛奶、果仁等的巧克力。普通巧克力的种类很多，一般以可可含量或糖含量来划分，国外主要有以下几种：GRANDCRU(专用南美的可可)、BRUT/BITTER(不含糖)、EXTRA AMER、BITTERSWEET、SEMISWEER、SWEET(可可含量为15%，太甜)、COUVERTURE(用作蛋糕、饼干等的覆盖，商场中一般不出售)等。
2、牛奶巧克力。
这种巧克力最能反映各个国家的巧克力风味。牛奶巧克力几乎是瑞士人的专利，也是他们发明的。这种巧克力没有普通巧克力精细，焙炒程序也不太考究。所加入的牛奶一般有炼乳和乳饼两种。好的巧克力应该有可可的香味，牛奶味不重，口溶性好，吃过后口中无蜡性油脂残留。
3、白色巧克力。
是可可脂、糖和牛奶等为原料的合成品，颜色为乳白色。说不出其味道是好是坏，喜欢的人不多，主要用于浸泡草莓等水果，能较好地维持水果中的酸度平衡。
4、有机巧克力。
为了防止细菌在潮湿的热带地区大量繁殖，而种植一种有较强抵抗力的杂交可可树，由这种树的可可果制成的巧克力就是有机巧克力，其味道不太好。近几年，委内瑞拉的ELRey公司是第一家生产出味道稍好的有机巧克力公司。
5、夹心巧克力。
这种巧克力是比较受欢迎的一种。夹心料主要有四种：
①水溶性半流体夹心 以方登基料为主的夹心，通常用葡萄浆作稀释剂。
②油溶性半流体夹心 通常以榛仁酱、花生酱、杏仁酱为主要夹心专用软性油脂配成。
③液体夹心 有酒香型和果汁香型两种，保质期相对较短，价格也不菲。
④固体夹心 种类较多，如各类果仁、软硬糖块或小饼干、小糕点外涂巧克力等。
